Технические науки Яснов А.С., Нугманов А.Х.-Х., Алексанян И.Ю., Осмоловский П.Д., Бакин И.А. ВЫЯВЛЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК И ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА СУШКИ ПЕЧЕНИ СОМА В ТОНКОМ СЛОЕ От Администрации 20.12.2024
Технические науки Сухаренко Е.В., Стратий А.В. ВЛИЯНИЕ ЛЬНЯНОГО ШРОТА НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ФАРШЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ГИДРОБИОНТОВ От Администрации 20.12.2024
Технические науки Мухамедов Т.А., Мухамедова С.М. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КОНИНЫ СУХОГО И ВЛАЖНОГО СОЗРЕВАНИЯ От Администрации 20.12.2024
Технические науки Кириченко В.А., Громов С.В. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ПРОЦЕССА ВАКУУМНО-ИСПАРИТЕЛЬНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ В ПАСТЕРИЗАЦИОННО-ОХЛАДИТЕЛЬНОЙ УСТАНОВКЕ От Администрации 20.12.2024
Технические науки Битютская О.Е., Булли Л.И., Донченко Л.В., Лавриненко О.И., Мазалова Н.Ф., Макаренко А.О. МОЛЛЮСК CHAMELEA GALLINA (LINNAEUS, 1758) КАК ПОТЕНЦИАЛЬНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ДЕЛИКАТЕСНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ От Администрации 20.12.2024
Технические науки Шахов С.В., Антипов С.Т., Панфилов В.А. ФОРСИРОВАННОЕ РАЗВИТИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ От Администрации 27.09.2024
Технические науки Макаров А.Е., Нугманов А.Х.-Х., Алексанян И.Ю., Осмоловский П.Д., Фоменко Е.В. МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ МЯКОТИ ХУРМЫ От Администрации 27.09.2024
Технические науки Крюк Р.В., Курбанова М.Г., Колбина А.Ю., Головешкин Е.А. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ИСТОЧНИКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СТРУКТУРЕ СОВРЕМЕННОГО ПИТАНИЯ От Администрации 27.09.2024
Технические науки Яшонков А.А., Блинов В.Р. Соколов С.А., Павлова Ю.И. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КИНЕТИКИ СУШКИ КРЕВЕТКИ ТРАВЯНОЙ ЧЕРНОМОРСКОЙ СПОСОБОМ ВАКУУМНОЙ СУШКИ И СУШКИ В ПСЕВДООЖИЖЕННОМ СЛОЕ От Администрации 01.07.2024
Технические науки Медведкова И.И., Соколов С.А., Яшонков А.А. АНАЛИЗ СОДЕРЖИМОГО ЛИПИДОВ И ПРОДУКТОВ ИХ РАСПАДА ПРИ ХРАНЕНИИ СВЕЖИХ КУЛЬТИВИРУЕМЫХ ГРИБОВ STROPHARIA RUGOSOANNULALA От Администрации 01.07.2024